各位同學好：

觀光產業被喻為21世紀的明星產業，世界各國無不重視這項產業的發展，「觀光旅遊」是台灣六大新興產業之一，也是地方社經發展的重要產業。近十年來我國觀光產業蓬勃發展，餐旅業更是發展觀光及地方經濟的產業基礎，其專業技術及服務品質影響國家經濟發展，因此，各國無不致力培育優質的餐旅管理及服務人才。因應台灣發展觀光之需要，本系是我國第一個教育部核准授予學士學位之旅館與餐飲管理學系，以培育餐飲及旅館經營管理專業人才。後因應餐旅產業發展趨勢，分為餐飲經營、烘焙創業及旅館管理三個領域方向。

本系不僅師資陣容堅強，教師們教學認真，更採理論與實務訓練並重之方式。在專業課程方面，同時聘請業界客務、房務、餐飲、廚務、行政、行銷等之業師兼任教學，讓學生了解業界實際營業狀況與最新資訊；在實務訓練方面，本系之教學環境設備齊全、規模可觀，擁有餐服教室、廚藝示範教室、中西餐廚藝教室、烘焙教室、實習餐廳及餐飲微創餐車，提供「中西餐實務」、「點心製作」、「餐服技術」及「飲料調製」等課程實務操作使用。另外擁有實習旅館，共有48間房間（VIP房四間），學生在學校中即可練習旅館房務及客務的操作。以上教學設備環境，學生從採購、行銷、服務、烹調、會計等各項事務，得到更多實際操作的經驗，俾達成培養我國高教體系下餐飲經營、烘焙創業、旅館管理之專業技能與服務素養。

此外，為讓學生增廣見聞、擴大視野，每學期均不定期安排國內及國外之參訪活動，並鼓勵學生參加國內外競賽。另外與全台各地區旅館及連鎖餐飲業建立實質學生交流與實習關係，並推動做中學、課程分流、企業專案實習、海外實習等，培養學生專業就業職能之軟硬實力及實習經驗。

餐旅管理學系歡迎你（妳）的加入！

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            餐旅管理學系主任鄧維兆