由於餐旅業型態多元性，服務對象包括觀光客、商務旅客、及一般消費者的服務業，其經營管理有別於一般服務業，商品之功能是在滿足消費者旅行時住宿餐飲，及一般消費者享受美食之需要，並且講究品質與品味，服務之技能與素養和其他行業不同。針對這種特質，本系教育目標為：

教育目標

1. 厚植餐旅專業知識及技能

2. 培育餐旅管理與經營之能力

3. 建立敬業、樂業、專業的態度

4. 重視專業倫理及關懷社群