烘焙既是食品業，也是服務業。課程內容為提升學生對於餐飲與烘焙理論基礎及技巧、激發學生對產品之創新設計的潛能、實際製作能力、自行經營、行銷管理及創業發想，並輔導學生考取相關專業證照，提升學生畢業後就業優勢。