理論與實務並重教學

本系教學採理論教學與實務訓練並重。在專業課程方面，除本系上教授開設實用課程之外，同時亦聘請業界客務、房務、餐飲、烘焙、廚務、行政、行銷等業務之經理兼任教學，以讓學生了解業界實際營業狀況與最新資訊；在實務訓練方面，本系建置完善教學設備，提供餐旅服務、飲料調製、中西餐實務、麵包製作、點心製作等課程實務操作使用，另設有全國最大實習旅館（48個房間）可供學生從事旅館實務的學習操作，餐旅服務與廚藝專業實驗室、實習餐廳、烘焙教室，可讓學生提前體驗飯店及餐廳服務之經營模式。