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丙級飲料調製

丙級飲調

證照名稱

            丙級飲料調製技術士

職類代號 20600 飲料調製
發照單位 勞動部勞動力發展署 http://www.labor.gov.tw/
有效期限 終生受用
證照簡介 工作範圍:能勝任餐廳、旅館、酒吧、飲料店等飲務操作與管理作業,著重於有關飲務之知識及蘇打房實務之操作使飲料調製從業人員對飲料之產品有正確認知,俾提供消費者衛生、安全的飲料調製及服務,保障消費者權益,並能與國際同步接軌。
報考資格

1.年滿十五歲或國民中學畢業。 

考試費用

一般報檢費用:NT$ 2,970 元;免試學科費用:NT$ 2,850 元;免試術科費用:NT$ 270 元

費用訂定中,以勞動部勞力發展署網站公告為準

考試內容

內容介紹:

一、飲務作業流程規劃(一) 動線規劃
                                        (二) 吧檯設計
                                        (三) 物料流程管理
                                        (四) 物料採購

二、酒單設計                (一) 成本控制作業
                                        (二) 酒類基本特性
                                        (三) 無酒精飲料基本特性
                                        (四) 酒精濃度之認知
                                        (五) 相關物 料之特性
                                        (六) 飲料與餐食之搭配

三、飲務操作                (一) 調製酒精性飲料
                                        (二) 調製無酒精性飲料
                                        (三) 葡萄酒類知識
                                        (四) 專業術語與運  

考試地點 學科測試地點以報考人准考證所標示之地點為主。術科測試地點由主辦單位一報名地點斟酌,並於測試日前10日公佈。
考試日期 依全國技術士即測即評公告。
職涯規劃 餐飲服務生、西餐廚師、調酒師/吧檯人員、餐廚助手 

 

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